Pâtes au four

Gratin de macaroni,

artichaut et blanc de volaille

Ingrédients pour 4 personnes :

Cœurs d’artichaut : 4 pièces

Blanc de volaille : 2 pièces

Crème liquide : ¼ de litre

Beurre : 50 gr

Bouillon : 1 cube volaille

Comté ou beaufort ou emmental : 100 gr

Chapelure : 50 gr

Recette :

1. Couper les blancs de volaille et les cœurs d’artichauts en fines lanières. Dans une poêle, faire sauter vivement au beurre, ajouter la crème et le bouillon cube. Laisser mijoter doucement 1 à 2 minutes. Râper le comté.

2. Cuire les macaronis al dente, les égoutter, les mélanger avec la volaille crémeuse ajouter les ¾ du comté râpé.

3. Mettre le tout dans un plat à gratin, ajouter le reste de comté râpé et la chapelure. Gratiner quelques minutes sous le grill du four. Servir immédiatement.

Tour de main : Le gratin peut très bien être réalisé la veille. Il suffit juste de le réchauffer environ 15 minutes à four chaud.

Lasagnes aux champignons

et jambon de paris

Ingrédients pour 4 personnes :

Pâte à lasagne : 400 gr

Pleurotes : 500 gr

Champignons de paris : 500 gr

Jambon de paris : 4 tranches

Beurre : 50 gr

Crème fleurette : ¼ de litre

4 épices : une pincée

Recette :

1. Eplucher les champignons, les laver, les égoutter et les couper en fines tranches. Les faire revenir vivement au beurre avec le 4 épices. Après quelques minutes, ajouter la crème. Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes. Au terme de la cuisson mixer la moitié.

2. Cuire la pâte à lasagnes al dente, l’égoutter avec du papier essuie-tout ou un linge propre.

3. Dans un plat à gratin, monter le tout en couche successive : commencer par la pâte, puis disposer les champignons crémeux, les champignons mixés et le jambon. Mettre au four 10 minutes à 180° et servir immédiatement.