Fréquent que les coureurs valident des choix nutritionnels discutables dans le souci (certes légitime) d’adapter leur alimentation à l’entraînement. Certains mythes – qui ont la peau – contrarient pourtant la qualité de la performance et jusqu’au plaisir pris à manger. Exemples.

Mythe : les aliments biologiques sont meilleurs pour la santé

Réalité : la qualité nutritionnelle d’un aliment dépend de nombreux facteurs (technique de culture, temps de transport, conservation et jusqu’au mode de préparation de cuisson). Les aliments bios sont parfois plus riches en vitamines ou en nutriments – mais ce n’est pas systématique. Manger organique reste un choix personnel.

Mythe : se priver de sucres lents permet de maigrir

Réalité : à court terme, ce type de régime – qui fait la part belle aux protéines – permet certes de perdre du poids. Mais c’est se priver (lorsqu’on le suit à la lettre) d’aliments (pain complet, pâtes, riz, légumes, fruits…)  qui participent d’un bon équilibre nutritionnel. A fortiori lorsque l’entraînement est régulier. Les coureurs appliquant un régime dissocié strict à quelques jours d’un marathon le savent bien : il est extrêmement difficile de se priver de carbohydrates plus de deux à trois jours. Au-delà, c’est aller au devant d’une baisse de forme spectaculaire (sans parler des risques associés sur la santé générale).

Mythe : il est indispensable de consommer des compléments en vitamines et minéraux pour rester en bonne santé

Faux. Evidemment faux. Une alimentation équilibrée peut à elle seule garantir les nutriments dont l’organisme a besoin. Fibres, sucres de bonne qualité, lipides et protéines : le cocktail est connu. A chacune et chacun d’adapter les apports en fonction de son activité. A propos des compléments alimentaires, il est certes possible d’en consommer (notamment de la vitamine D après 50 ans ou de l’acide folique durant la grossesse). Pour le reste, c’est poudre de perlimpinpin et compagnie…

Mythe : une cure “detox” est un moyen efficace de nettoyer l’organisme de ses toxines

Aucune preuve scientifique ne vient appuyer ce postulat. Les cures “detox” se proposent d’accomplir ce que l’organisme peut et doit – via le foie, les reins et les intestins – prendre en charge. Généralement accompagnées d’un jeûne (pouvant aller jusqu’à une dizaine de jours), ces périodes sont violemment vécues par le corps. Avec des effets indésirables particulièrement violents : maux de tête, déshydratation, baisse de la tension artérielle voire arythmie cardiaque.

Mythe : consommer des protéines facilite la prise de masse musculaire

Les protéines seules n’ont aucun effet si leur consommation ne s’accompagne pas d’un programme de renforcement musculaire, d’une alimentation de qualité et de périodes de récupération (via le sommeil) suffisantes. A l’inverse des adeptes des sports de force, les coureurs à pied de longues distances peuvent aisément satisfaire leurs besoins en protéines en mangeant régulièrement de la viande blanche, des œufs, du poisson, du lait écrémé et même des légumes.

Source : www.dietitians.ca