Marathon de Paris : La pasta party de Runners.fr

CLASSIQUE

Penne à la fondue de tomate et pistou

Ingrédients pour 4 personnes :

Penne : 500gr

Tomates : 8 pièces

Oignon : 1 pièce

Parmesan : 1 bloc de 100 gr

Huile d’olive : 2 dl

Basilic : 1 botte

Pignon de pain : 50 gr

Recette :

1. Eplucher l’oignon, l’émincer finement et le faire revenir à l’huile d’olive avec les tomates coupées en gros morceaux. Saler et poivrer. Laisser cuire doucement environ 15 minutes.

2. A l’aide d’un économe, confectionner quelques copeaux de parmesan. Pour le pistou : mixer le reste du parmesan avec l’huile d’olive, les pignons de pain et le basilic.

3. Cuire les pennes al dente, les égoutter et les servir immédiatement avec la fondue de tomates, le pistou et les copeaux de parmesan.

Tour de main : Pour les amateurs, 2 gousses d’ail peuvent être ajoutées dans le pistou (il faut toutefois impérativement ôter le germe).

EXOTIQUE

Spaghetti aux courgettes et curry

Ingrédients pour 4 personnes :

Spaghetti : 500gr

Courgette : 2 pièces

Fenouil : 2 pièces

Curry : 3 gr

Huile d’olive : 1 dl

Thym : 3 branches

Recette :

1. Eplucher le fenouil, le tailler en quartier et le confire au four à 180° avec un filet d’huile d’olive pendant 20 minutes.

2. A mi cuisson du fenouil, ajouter des lanières de courgette (confectionnées avec une mandoline ou un économe), le thym et le curry.

3. Cuire les spaghettis al dente, les égoutter et les servir immédiatement avec  le fenouil et les courgettes au curry.

Tour de main : En cuisant au four, le fenouil et les courgettes vont rendre du jus, le garder précieusement  pour aromatiser les spaghettis.

ORIGINAL

Tagliatelles aux crevettes sautées à la coriandre

Ingrédients pour 4 personnes :

Tagliatelle : 400 gr

Crevettes calibre 16/20 :  16 pièces

Coriandre : 1 botte

Patate douce : 2 pièces

Gingembre : 10 gr

Citron vert : 1 pièce

Huile d’olive : 1 dl

Recette :

1. Eplucher la patate douce, la couper en petit dés, la sauter vivement à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

2. Faire sauter les crevettes en ajoutant le gingembre râpé et la botte de coriandre effeuillée. Une fois les crevettes cuites, ajouter le jus de citron vert.

3. Cuire les Tagliatelles al dente, les égoutter, les servir immédiatement avec les crevettes sautées et les patates douces.

Tour de main : Acheter de préférence des patates douces à chaire orange : elles sont plus savoureuses. Ne pas égoutter les crevettes une fois cuites. Garder précieusement le jus de cuisson pour l’intégrer dans les tagliatelles.