C’est la trilogie indispensable ! Noix – noisettes – amandes : une mine d’énergie dans chaque poignée. Impossible de faire mieux que ces fruits oléagineux pour préparer l’organisme à une séance d’entraînement de fin de journée.
Riches en protéines…
A l’inverse des autres fruits, les oléagineux permettent de faire le plein de protéines (environ 10% contre moins de 1% en moyenne pour les fruits frais). Ces protéines renferment tous les acides aminés essentiels.
Riches en minéraux et oligo-éléments…
Noix, noisettes et amandes sont un vrai concentré de minéraux et oligo-éléments. On note pour les minéraux des taux particulièrement élevés de potassium (690mg dans les noix), en phosphore (510mg dans les noix, 230mg dans les noisettes), en magnésium (130mg dans les noix, 56mg dans les noisettes). En ce qui concerne les oligo-éléments, la présence est de fer, de zinc et de cuivre est particulièrement abondante dans les noix et les noisettes.
Le complément nutritif idéal
En raison de leur effet ‘bourratif’, les fruits oléagineux dissuadent les excès. Une portion habituelle (égale ou inférieure à 50g) ne dépasse pas 120 à 150 calories – soit moins qu’une barre vitaminée ou qu’un ‘drink’ de récupération souvent saturé en sucres.
A savoir :
* 25g de noisettes couvrent 40% des besoins quotidiens en vitamine E.
* Riches en magnésium particulièrement bien assimilé, les noix, noisettes et amandes offrent aussi des fibres dites solubles en quantité.
* L’apport en vitamines du groupe B n’est pas négligeable. Idem pour le potassium ou le phosphore.
Bons pour la santé
De nombreuses études effectuées lors des vingt dernières années – et largement relayées par les médias – ont démontré que la consommation régulière de fruits oléagineux (regroupés aux Etats-Unis sous l’appellation générique de ‘nuts’) constituent un facteur protecteur des maladies cardiovasculaires.
L’apport lipidique du cocktail noisettes – noix – amandes peut certes effrayer les runners qui souhaitent sécher mais un élément capital doit inciter à passer cet obstacle préalable : les fruits oléagineux présentent un pourcentage très bas d’acides gras saturés (8 à 10%) par rapport au contenu lipidique total.
Comment les consommer
Possible évidemment de marier amandes, noix et noisettes avec les desserts (tartes ou cakes aux fruits). Mais la manière dont le runner consommera les fruits oléagineux sera d’abord sous forme d’en-cas. Judicieux d’avoir en permanence ces produits dans sa cuisine (enfermés dans des boîtes ou des bocaux étanches) et de les parsemer (entiers, effilés ou hachés / nature ou torréfiés) sur les salades et les légumes cuits à l’eau ou au four.
Conseillé aussi de s’équiper d’une petite poignée de fruits oléagineux chaque matin avant de partir au travail (les garder dans un cartable ou une poche – protégés d’un mouchoir en papier).
Consommer une portion de noix, noisettes et amandes permet d’éviter la fringale qui est souvent préjudiciable à la qualité des séances d’entraînement de fin de journée.
Noix, noisette, amande = protéines